Name: Bolo de batata doce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 kg de batata doce; 5 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1/2 xícara de chá de óleo de sua preferência; 4 xícaras de chá de açúcar; 350 ml de leite de coco; 100 g de coco ralado

Bolo de batata doce

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Por Maiza

Ingredientes (30 porções)

2 kg de batata doce
5 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de óleo de sua preferência
4 xícaras de chá de açúcar
350 ml de leite de coco
100 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe a batata e esprema, reserve.
2
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a batata.
3
Só depois que os primeiros ingredientes estiverem bem liquidificados, coloque a batata, pois além da massa ficar leve, não fossa o liquidificador.
4
Coloque em forma retangular média e em forno pré-aquecido.