Ingredientes (4 porções)
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1/2 xícara de chá de proteína de soja
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1 xícara (chá) de cottage
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1/2 colher (chá) de alho esmagado
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Papel manteiga
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Modo de preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja por 20 minutos e tempere com o molho shoyu e reserve.
- 2
Cozinhe as folhas e os talos finos do espinafre (lavado e escorrido) no vapor por 5 minutos.
- 3
Esprema bem e bata no liquidificador, juntando o queijo parmesão ralado. Adicione o sal, a pimenta, o alho, a margarina, a noz-moscada e as gemas. Bata bem. Misture delicadamente as claras em neve.
- 4
Forre uma assadeira grande com uma folha de papel manteiga e unte com margarina e farinha de trigo.
- 5
Despeje a mistura sobre o papel na assadeira.
- 6
Leve ao forno alto (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.
- 7
Vire a massa assada sobre um pano de prato.
- 8
Retire o papel-manteiga com cuidado, usando uma faca para não quebrar a massa. Passe o queijo cottage em toda a extensão da massa. Por cima, coloque a proteína de soja temperada com shoyo e o tomate seco. Enrole e faça uma leve pressão no final.
- 9
Passe para uma travessa comprida e polvilhe com queijo parmesão ralado à gosto.
- 10
Na hora de servir, corte em faias. Se quiser servir quente, leve ao forno médio e deixe por 5 minutos.
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