Name: Patê de berinjela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas; 3 colheres de sopa de vinagre; 1/2 xícara de chá de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas
3 colheres de sopa de vinagre
1/2 xícara de chá de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Descasque corte a berinjela em cubos.
2
Coloque-a numa vasilha com água e acrescente o vinagre.
3
Deixe de molho por aproximadamente uma hora. Se necessário afunde a berinjela, colocando um prato por cima.
4
Escorra a berinjela tirando toda a água.
5
Doure a cebola e o alho no azeite.
6
Acrescente a berinjela.
7
Acrescente o sal e a pimenta.
8
Mexa, tampe e deixe cozinhar até que a berinjela esteja macia.
9
Bata tudo com um mixer ou liquidificador até formar o creme.

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