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Preparo
Rendimento 2 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de farinha integral
  • 2 colheres de café de sal
  • 20 g de fermento biológico
  • 500 ml de água
  • 1 cebola grande picadinha (ou ralada)
  • 1 colher de sopa de cada erva
  • Salsa e tomilho picadinhos
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de gergelim (para decorar)

Modo de Preparo

  1. Misture em um recipiente a farinha e o sal. Dissolva o fermento num pouco de água. Junte a farinha, a cebola, as ervas, o óleo e o fermento.
  2. Adicionando água aos poucos, amassando em uma superfície enfarinhada por 8 a 10 minutos, até que a massa se torne elástica e maleável. Coloque-a numa forma grande e cubra-a com um pano húmido e deixe-a crescer num lugar morno por uma hora e meia, mais ou menos.
  3. Após crescer, divida-a em duas bolas que deverão ser colocadas em forma untadas e enfarinhadas. Pincele as bolas com um pouco de água e salpique-as com gergelim. Cubra e deixe crescer por mais meia hora, mais ou menos.
  4. Aqueça o forno à temperatura de 220º graus (termostato 7). Coloque os pães e asse durante durante 15 minutos. Diminua à 190º (termostato 5) e deixe ainda 25 minutos. O ponto de assado é quando você bate levemente sobre os pães e ouve um som surdo, isso é sinal que a casca está crocante e o miolo assado.
  5. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

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