Salmão ao Molho de Manga

1. Em um refratário, coloque o salmão e, por cima, a manteiga e o sal. Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos.

Molho:

1. Em uma panela, junte a manga, o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a fruta desmanche. Em seguida, bata no liquidificador e coe em uma peneira fina.

Arroz:

1. Doure as amêndoas na frigideira e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o sal.
2. Junte o arroz e, depois, cubra-o com água. Tampe e cozinhe em fogo baixo até secar.
3. Monte os pratos com uma posta de salmão regada com o molho e uma porção de arroz com as amêndoas salpicadas por cima.