Ingredientes (6 porções)
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500 g de tolete de palmito de pupunha innatura (natural)
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Sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Enrole os toletes de palmito de pupunha natural em folhas de alumínio, individualmente.
- 2
Coloque em uma forma para assar a 250º graus por 40 min ou até ficarem macios ao toque.
- 3
Retire do forno e desenrole os toletes e reserve.
- 4
Cozinhe as batatas inteiras, sem casca, com azeite, sal e pimenta do reino, a gosto, até ficarem semi-cozidas (ao penetrar com uma faca, ela esteja macia por fora e firme por dentro).
- 5
Retire as batatas do fogo e reserve.
- 6
Em uma frigideira, frite o bacon picado em um fio de azeite até diminuírem e adicione a cebola até amolecer.
- 7
Jogue fora o óleo excedente e reserve o refogado.
- 8
Montagem:
Unte um refratário de vidro/porcelana.
- 9
Corte as batatas em rodelas de 1 cm e forme uma camada no fundo do refratário.
- 10
Despeje o refogado de bacon e cebola por cima das batatas.
- 11
Corte os toletes de palmito em fatias diagonais de 1 cm.
- 12
Forme uma camada por cima do refogado de bacon e cebola.
- 13
Despeje o creme de leite fresco por cima do palmito e por igual na forma.
- 14
Cubra com fatias de queijo provolone com 1 cm de espessura.
- 15
Despeje 1 cálice de vinho branco seco por cima do queijo por igual.
- 16
Leve ao forno para gratinar por 30 a 40 minutos.
- 17
Sirva quente.
