Bobó de Frango

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Preparo 120 MIN

Rendimento 15 porções

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Luis Fernando Soares Membro desde 2011

Ingredientes

1 kg de mandioca
1 kg de peito de frango
2 pimentões vermelho
1 vidro pequeno de leite de coco
6 colheres de azeite de dende
6 tomates grandes sem pele e sem semente
1 cebola grande
2 pimenta dente de moça
4 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango e desfie.
Cozinhe a mandioca e bata no liquidificador com a pimenta dente de moça e o leite de coco.
Pique os 6 tomates e reserve.
Pique a cebola e o alho e reserve.
Pique os 2 pimentões e reserve.
Em uma panela grande refogue a cebola e o alho com 3 colheres de azeite de dendê, em seguida coloque o tomate e os pimentões picado e deixe refogar um pouco.
Coloque a mandioca batida e o frango desfiado.
Coloque mais 3 colheres de azeite de dendê.
Deixe ferver tudo e sirva com arroz branco e batata palha.

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