Bolo da Ilha da Madeira

Foto: Sergio Coelho Receitas

Preparo 60 MIN

Rendimento 15 porções

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Sergio Coelho Receitas Membro desde 2010

Ingredientes

8 ovos
1 limão inteiro (somente a raspa)
1 noz moscada
2 colheres de sopa de canela em pó
3 xícaras de açúcar
2 vidros de melado de cana (300 ml cada)
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 kg de farinha de trigo
250 g de margarina (sem sal)
250 g de nozes descascados
250 g de uva passas (sem semente)
250 g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

Bater a margarina com o açúcar na batedeira depois os ovos (só a gema) e deixe bater. Depois coloque a noz-moscada, a canela, a raspa de limão e o melado, deixe bater. Depois acrescente a farinha de trigo e deixe bater. A massa vai ficar um pouco dura. Coloque as frutas cristalizadas, as nozes e a uva passa, mexa com uma colher até misturá-los. E por ultimo coloque as claras em neve e o bicarbonato de sódio e mexa bem. Coloque a massa numa assadeira com aproximadamente 30x40 com 5 cm de profundidade, untada com margarina e farinha. Deixe o forno bem aquecido e coloque o bolo, deixando aproximadamente por 50 minutos.

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