Creme ou curau de moranga

Cozinhe a moranga com pouca água, para que ela mantenha o seu sabor.

Para isso, leve-a ao fogo colocando pequenas quantidades de água até que ela fique macia. Não é necessário colocar sal.

Após, bata a moranga, ainda quente, com o leite. Inicialmente, coloque apenas um copo de leite e vá adicionando mais, de forma que o conteúdo fique cremoso.

Leve o batido ao fogo brando, mexendo sempre para não empelotar. Adicione a lata de leite condensado e continue mexendo, como se fosse um brigadeiro.

Ao final, caso queira (caso não fique muito cremoso) coloque 1 pitada de amido de milho em uma pequena quantidade de leite e adicione à panela, com o fogo ainda ligado. Espere engrossar.

Sirva com canela polvilhada por cima.