Name: Torta de abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de água; 1 xícara (chá) de açúcar; 400 ml de leite de coco; 1 litro de leite; 5 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto; 5 colheres (sopa) de maisena (bem cheias); 1 colher de sopa cheia de emulsificante (a venda em lojas de produtos para sorvete); 1 copo de leite (250 ml); 1 copo de açúcar (250 ml)

Ingredientes (10 porções)

Calda

1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Mingau

400 ml de leite de coco
1 litro de leite
5 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
5 colheres (sopa) de maisena (bem cheias)

Creme

1 colher de sopa cheia de emulsificante (a venda em lojas de produtos para sorvete)
1 copo de leite (250 ml)
1 copo de açúcar (250 ml)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Calda:
Em uma panela pequena, junte a água e o açúcar e leve ao fogo baixo.
2
Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.
3
Desligue o fogo e despeje a calda em um refratário grande. Pique um abacaxi pequeno, em cubinhos e despeje sobre a calda. Reserve.
4
Mingau:
Em uma panela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem com uma colher até dissolver a maisena.
5
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo. Enquanto o manjar esfria, comece a preparar a calda. Leve todos os ingredientes a batedeira e bata bem, quanto mais bate, mais fofa e aumentado fica, também pode ser batido no liquidificador.
6
Depois é só cobrir a torta.
7
Quando o manjar estiver completamente frio, leve ao congelador por mais ou menos 1 hora.