Ingredientes (10 porções)
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1 pacote de extrato de tomate (de preferência aqueles que possuem pedacinhos de atum)
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1 tomate cortado em cubinho
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1 pimentão cortada
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Modo de preparo
- 1
O bacalhau deve ficar 24 horas de molho em água para dessalgar, após esse tempo deve ser escaldado e limpo, retirando o máximo de espinhos possível e aquela pele escura que fica por cima.
- 2
Após limpo e escaldado o bacalhau deve ser colocado em pedaços em uma assadeira que deverá ser untada com o azeite, misture o milho, ervilha e as passas nessa assadeira com o bacalhau e separe.
- 3
Para preparar o molho coloque o leite em uma panela no fogo, misture o extrato de tomate, o tomate , a cebola, o pimentão e deixe ferver por 10 minutos.
- 4
Enquanto o molho vai cozinhado coloque as batas cortadas em pedaços grandes para cozinhar, elas só deve ir para a assadeira cozidas.
- 5
Após os 10 minutos do molho coloque-o sobre o bacalhau, enfeite com as azeitonas e leve ao forno por 40 minutos.
- 6
Após retirar do fogo enfeite com os ovos cozidos, não coloque os ovos no forno com o bacalhau senão ele resseca.
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