Ingredientes (30 porções)
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1 pacote de talharim em ninhos
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Alho picado ou ralado (a gosto)
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Farinha de rosca (para fazer à milanesa)
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Modo de preparo
- 1
Primeira etapa:
Cozinhe todo o macarrão em água e óleo como se fosse para uma macarronada. Escorra e reserve.
- 2
Molho branco:
Misture 1 xícara de chá cheia de leite com 1 colher de sopa de amido de milho e 1 de chá de farinha de trigo dissolvidas.
- 3
Esta dica é para o creme branco não empelotar - reserve.
- 4
Coloque numa panela o restante do leite ainda frio e misture a xícara com o leite o amido e a farinha de trigo em fogo baixo, mexa até dar uma engrossada na mistura. Acrescente a salsinha (opções- manjericão, coentro).
- 5
Terceira Etapa:
Coloque o macarrão já cozido na mistura do molho branco e depois despeje numa forma de alumínio untada com margarina como se fosse fazer uma torta rápida.
- 6
Leve à geladeira e deixe esfriar e endurecer (semelhante a uma torta).
- 7
Quarta Etapa:
Depois do macarrão endurecido, corte em pedaços generosos como se fosse servir uma torta em porção individual e passe cada pedaço em ovos e em farinha de rosca.
- 8
Quinta Etapa:
Frite cada um dos pedaços como bife à milanesa e monte-os em formas ou refratários.
- 9
Cubra todos os cubos já fritos com muito molho vermelho (a bolonhesa) e com queijo parmesão ralado grosso.
- 10
Dica: pode ser servido apenas frito em cubos ou na nossa versão com molho vermelho e a bolonhesa.
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Informações adicionais
Dica: aqui em casa fazemos cada etapa num dia ou até a fritura num dia, reservando para o dia de servir apenas o prazer de degustá-lo. Assim já fritos, cada um se serve à vontade da maneira que quiser, colocando o molho e o queijo na hora. Parece difícil mas não é! Essa receita é de família e foi a nona da minha nona que ensinou pra ela que ensinou pra gente. Cada etapa não leva mais que 15 a 20 minutos.
