Name: Pão doce recheado
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 2 sachês de fermento biológico seco (20g); 4 colheres (sopa) manteiga ou margarina; 2 ovos; 1 pitada de sal; 1 xícara de água morna; 1 lata de leite condensado; 500 g de ricota; Passas; Frutas cristalizadas; Raspas de limão; 1 gema para pincelar

Ingredientes (20 porções)

Para a massa

1 kg de farinha de trigo
2 sachês de fermento biológico seco (20g)
4 colheres (sopa) manteiga ou margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara de água morna

Para o recheio

1 lata de leite condensado
500 g de ricota
Passas
Frutas cristalizadas
Raspas de limão
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Recheio:
Numa tigela esfarele a ricota e acrescente o leite condensado e as raspas de limão. Reserve.
2
Prepare a massa:
3
Coloque a farinha em uma tigela e faça uma cova no centro. Adicione ali os ovos, a manteiga, o sal. Dilua umas 4 colheres de leite condensado na água morna e vá acrescentando aos poucos aos ingredientes com a ponta dos dedos, o suficiente para dar liga. Trabalhe a massa até ficar bem lisa.
4
Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e espalhe o recheio, as passas e as frutas cristalizadas.
5
enrole como um rocambole e coloque com cuidado em uma assadeira untada.
6
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
7
Pincele o pão com a gema misturada e um pouquinho de leite condensado e leve ao forno quente (200°) para assar, por aproximadamente 30 minutos.