Name: Abobrinha à mineira
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 3 abobrinhas médias; 1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos; 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados; 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva; ½ xícara de (chá) de salsinha picada; ½ xícara de (chá) de vinho branco; 2 dentes de alho amassados; Orégano a gosto; Sal a gosto

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Por Isabela carvalho

Ingredientes (2 porções)

3 abobrinhas médias
1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
½ xícara de (chá) de salsinha picada
½ xícara de (chá) de vinho branco
2 dentes de alho amassados
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve a polpa, enquanto aquece o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 7 minutos, ou até começar a amolecer.
2
Acrescente o tomate, o alho, o oregano e a salsinha e refogue por mais 1 minuto.
3
Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco.
4
Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer.
5
Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima. Use mais orégano por cima e leve de volta ao forno por 12 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.