Name: Espaguete à D. Lõr
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de espaguete ou linguine; 1 kg de peito de frango cozido; 1 cebola; 2 colheres de sopa de margarina; 1 xícara de chá de creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de alcaparras; 2 colheres de sopa de catchup; 1 colher de sopa de mostarda; 300 g de champignons; 2 colheres de sopa de farinha de trigo

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Por Alberto Chuery Risk

Ingredientes (6 porções)

500 g de espaguete ou linguine
1 kg de peito de frango cozido
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
300 g de champignons
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere o peito de frango em vinhas d'alho: sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha, suco de limão, vinho branco seco, alho amassado e segurelha. Deixe neste tempero por pelo menos 2 horas.
2
Em uma panela de fundo espesso, frite o peito de frango de todos os lados até que doure.
3
Adicione a vinha d'alhos, deixe reduzir até que fique meio seco. Adicione então duas xícaras de água para cozinhar e amaciar. Reserve o caldo obtido e corte o peito de frango em cubos.
4
Em uma panela, refogue a cebola ralada na margarina. Acrescente o champignon laminado, as alcaparras, a mostarda, o catchup. Deixe ferve um pouco para apurar. Acrescente então o caldo reservado e coado e deixe ferver novamente.
5
Junte o creme de leite e a farinha dissolvida em um pouco do creme de leite, mexendo sempre até engrossar.
6
Enquanto isso, cozinhe a massa "al dente".
7
Acrescente o peito de frango em cubos ao molho, deixe apurar e deite sobre a massa.
8
Sirva bem quente com queijo parmesão ralado e um bom vinho tinto.