Espaguete à D. Lõr

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Alberto Chuery Risk Membro desde 2010

Ingredientes

500 g de espaguete ou linguine
1 kg de peito de frango cozido
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
300 g de champignons
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Tempere o peito de frango em vinhas d'alho: sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha, suco de limão, vinho branco seco, alho amassado e segurelha. Deixe neste tempero por pelo menos 2 horas.
Em uma panela de fundo espesso, frite o peito de frango de todos os lados até que doure.
Adicione a vinha d'alhos, deixe reduzir até que fique meio seco. Adicione então duas xícaras de água para cozinhar e amaciar. Reserve o caldo obtido e corte o peito de frango em cubos.
Em uma panela, refogue a cebola ralada na margarina. Acrescente o champignon laminado, as alcaparras, a mostarda, o catchup. Deixe ferve um pouco para apurar. Acrescente então o caldo reservado e coado e deixe ferver novamente.
Junte o creme de leite e a farinha dissolvida em um pouco do creme de leite, mexendo sempre até engrossar.
Enquanto isso, cozinhe a massa "al dente".
Acrescente o peito de frango em cubos ao molho, deixe apurar e deite sobre a massa.
Sirva bem quente com queijo parmesão ralado e um bom vinho tinto.

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