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Macarrão com ricota de soja
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Por Cristina amaral nogueira

Ingredientes (6 porções)

Molho

  • tomate3 kg de tomate
  • cebola3 kg de cebola
  • 1 cabeça de alho descascada e picada
  • orégano seco3 colheres de sopa de orégano
  • manjericão4 colheres de sopa de manjericão picado
  • 1 colher de café rasa de pimenta calabresa
  • salSal a gosto

Base queijo de soja

  • 300 gr de queijo de soja
  • azeite2 colheres de azeite de oliva
  • 1 colhere de sopa de kumell
  • orégano seco2 colheres de sopa de orégano
  • manjericão3 colheres de sopa de manjericão picado
  • 1 colher de café rasa de pimenta calabresa
  • cebolinha1 maço de cebolinha
  • salsa1 maço de salsinha
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cozinhe um pacote de macarrão sem gluten (macarrão de arroz) parafuso e reserve.

  2. 2

    Molho:

    Refogue tudo em 3 colheres de azeite de oliva e deixe apurando, sempre mexendo, por uns 50 minutos, reserve depois de pronto.

  3. 3

    Queijo de soja:

    Amasse o queijo com um soquete de feijão até que fique totalmente esfarelado, misture todos os demais temperos, deixando para o final o cheiro verde picado.

  4. 4

    Misture o queijo temperado com o molho de tomate com cebola que estava reservado e aqueça até estar quase borbulhando, coloque o macarrão, misture bem e por último coloque o cheiro verde picado.

  5. 5

    Sirva e aproveite esta delícia.

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