Name: Massa crocante para empanar carnes e legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 lata de cerveja clara em temperatura ambiente; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó; 1 colher de chá de dill picadinho; Sal e pimenta vermelha picada a gosto; 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo; 1/2 kg de peixe (cação ou pescada branca) cortado em cubos grandes e temperado com sal e limão; Óleo para fritar; Suco de 1/2 limão; 1/2 xícara de chá de azeite de oliva; 1/2 xícara de chá de alcaparras; 2 colheres de sopa de maionese; 1/2 xícara de chá de salsinha picada; 1 lata de creme de leite (sem soro); 2 colheres de sopa de suco de limão; 1/2 xícara de chá de mostarda; 1 colher de café de curry; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

Sugestões de molhos

Para a massa crocante

1 lata de cerveja clara em temperatura ambiente
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de chá de dill picadinho
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo

Para empanar o peixe

1/2 kg de peixe (cação ou pescada branca) cortado em cubos grandes e temperado com sal e limão
Óleo para fritar

Molho de alcaparras

Suco de 1/2 limão
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de alcaparras
2 colheres de sopa de maionese
1/2 xícara de chá de salsinha picada

Molho para peixe

1 lata de creme de leite (sem soro)
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de chá de mostarda
1 colher de café de curry
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Para a massa crocante:
Em uma tigela, misture a cerveja com o fermento em pó, o dill picadinho, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
2
Junte a farinha de trigo até chegar ao ponto de uma mistura cremosa (quase pastosa).
3
Para empanar o peixe:
Espete palito roliço em cada cubinho de 1/2 kg de peixe (cação ou pescada branca) e temperado com sal e limão e mergulhe na massa reservada.
4
Frite em óleo quente a uma temperatura de 140º graus a 160º graus.
5
Deixe escorrer em papel absorvente e sirva a seguir com molho frio.
6
Molho de alcaparras:
Em um liquidificador, coloque o suco de limão, o azeite de oliva, as alcaparras, a maionese e a salsinha picada.
7
Bata bem e sirva.
8
Molho para peixe:
Em uma tigela, coloque o creme de leite (sem soro), o suco de limão, a mostarda, o curry e o sal a gosto, 1 colher (café) misture bem e sirva.
9
Dicas da Ana:
Esta receita pode ser feita com camarão rosa (nunca passe a mistura no rabinho do camarão), queijo, legumes cozidos ou cubos de frango cozidos no lugar do peixe.
10
A massa crocante é o segredo da culinária chinesa e de vários aperitivos, petiscos, consumidos em barzinhos de todo o país.
11
Você pode inventar outros molhos também.
12
Para dourar bem e o petisco não ficar muito oleoso, use um fogo bem quente.
13
Louro josé aprovou (e muito) a receita.
14
Tempere bem o recheio, ok?.