Macarrão alho e óleo com creme de brócolis

Name: Macarrão alho e óleo com creme de brócolis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de macarrão parafuso (fusilli); 500 g de brócolis (de preferência aquele "japonês", mas pode ser o outro também); 50 g de queijo ralado. O mais apropriado é o "pecorino" italiano, mas o queijo de minas ou outro queijo ralado substitui bem; 2 dentes de alho; Azeite; Pimenta calabresa e sal a gosto

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Preparo 20 MIN

Rendimento 4 porções

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Luana J. S. Membro desde 2010

Ingredientes

350 g de macarrão parafuso (fusilli)
500 g de brócolis (de preferência aquele "japonês", mas pode ser o outro também)
50 g de queijo ralado. O mais apropriado é o "pecorino" italiano, mas o queijo de minas ou outro queijo ralado substitui bem
2 dentes de alho
Azeite
Pimenta calabresa e sal a gosto

Modo de Preparo

Colocar a água para ferver em uma panela bem grande (vai ter que caber o brócolis e o macarrão juntos).
Quando a água estiver fervendo, adicionar o sal (levar em consideração que ele vai ter que salgar o brócolis e o macarrão) e o brócolis cortado em bouquet.
Cozinhar o brócolis por 5 minutos ou um pouquinho mais, até ficar quase "al dente".
Colocar o macarrão para cozinhar junto com o brócolis.
Em uma outra panela esquentar o azeite (suficiente para forrar o fundo da panela) e fritar o alho picadinho ou triturado junto com a pimenta calabresa.
Quando o macarrão estiver pronto, escorrer junto com o brócolis e colocar tudo na outra panela com o óleo e o alho.
Em fogo baixo, mexer bem (o brócolis deve virar um creme) e acrescentar o queijo ralado.
Controlar o sal (pode adicionar mais queijo para ficar mais salgadinho) e servir logo em seguida.

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