Ingredientes (4 porções)
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350 g de macarrão parafuso (fusilli)
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500 g de brócolis (de preferência aquele "japonês", mas pode ser o outro também)
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50 g de queijo ralado. O mais apropriado é o "pecorino" italiano, mas o queijo de minas ou outro queijo ralado substitui bem
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Pimenta calabresa e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Colocar a água para ferver em uma panela bem grande (vai ter que caber o brócolis e o macarrão juntos).
- 2
Quando a água estiver fervendo, adicionar o sal (levar em consideração que ele vai ter que salgar o brócolis e o macarrão) e o brócolis cortado em bouquet.
- 3
Cozinhar o brócolis por 5 minutos ou um pouquinho mais, até ficar quase "al dente".
- 4
Colocar o macarrão para cozinhar junto com o brócolis.
- 5
Em uma outra panela esquentar o azeite (suficiente para forrar o fundo da panela) e fritar o alho picadinho ou triturado junto com a pimenta calabresa.
- 6
Quando o macarrão estiver pronto, escorrer junto com o brócolis e colocar tudo na outra panela com o óleo e o alho.
- 7
Em fogo baixo, mexer bem (o brócolis deve virar um creme) e acrescentar o queijo ralado.
- 8
Controlar o sal (pode adicionar mais queijo para ficar mais salgadinho) e servir logo em seguida.
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