40min
Ingredientes (6 porções)
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2 ramos de manjeiricão fresco
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a berinjela em cubos e deixe de molho por 30 minutos em água e sal para tirar o amargo, corte os restantes dos ingedientes em cubos para ficar bonito e proporcional.
- 2
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho, a cebola até murchar um pouco.
- 3
Em seguida a berinjela escorrida e a abobrinha mexendo sempre com cuidado em fogo médio por 15 minutos.
- 4
Em seguida coloque o tomate, o sal, pimenta, louro, tomilho e cozinhe por mais 20 a 30 minutos.
- 5
Depois de cozido espalhe o majericão e sirva quente ou frio.
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