Name: Sonho
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 600 g de farinha; 40 g de fermento seco; 400 g de água; 1,4 kg de farinha; 160 g de açúcar; 200 g de gordura com 80% de lipídios; 30 g de sal; 400 g de ovos - 8 unidades; 20 g de melhorador

Ingredientes (30 porções)

Massa

600 g de farinha
40 g de fermento seco
400 g de água

Reforço

1,4 kg de farinha
160 g de açúcar
200 g de gordura com 80% de lipídios
30 g de sal
400 g de ovos - 8 unidades
20 g de melhorador

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture a farinha e o fermento seco, coloque a água as poucos e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
2
Coloque essa massa em uma bacia e cubra com plástico, deixe descansar de 30 minutos a 1 hora.
3
Depois acrescente os ingredientes do reforço e sove até obter o ponto de véu.
4
Divida a massa em pedaços de 50g cada.
5
Boleie os sonhos.
6
Arrume em assadeiras previamente enfarinhadas observando o espaço dos sonhos para que não colem um no outro.
7
Coloque para fermentar dentro do forno (frio).
8
Esquente o óleo à 150º (fritadeira elétrica).
9
Em caso de usar o fogão, esquente óleo brando (dica depois que o óleo esquentar abaixe o fogo).
10
Ficara uma marca branca no meio do sonho, corte com uma tesoura ou faca de serra para rechear.