Fettuccine à Parisiense grignotines camé

Macarrão:

1. Em uma panela grande, coloque água até 4 dedos abaixo da borda. Deixe a água ferver.
2. Coloque 1 punhado de sal grosso e 1 fio de azeite. Espalhe calmamente o macarrão com um garfo, para que eles não fiquem grudados.
3. Se tiver dúvidas se o macarrão está no ponto ou não, tire uma amostra e quebre no meio, se tiver com um ponto branco no meio, é porque ainda precisa cozinhar um pouco mais. Lembre-se que "Al dente" é um macarrão mais firme, então seu cozimento é bem rápido, para não ficar muito molengo.
4. Se achar que está no ponto, tire o macarrão com um escorredor e jogue água fria nele, para que ele não continue cozinhando com o calor. Na dúvida, deixe o macarrão mais pra duro do que pra mole, pois com o molho, o macarrão pode cozinhar um pouco mais e ficar no ponto certo.
5. Coloque o macarrão em um refratário.

Molho à Parisiense grignotines camé:

1. Use a mesma panela onde você cozinhou o macarrão. Refogue o frango com alho picado, cebola picada e azeite. Para dar um gosto especial, coloque manjericão fresco, sal e pimenta do reino a seu gosto. Acrescente o presunto picado, o creme de leite, requeijão, leite e misture bem.
2. Coloque a mussarela e misture até ele derreter. Jogue as ervilhas por último, para que elas não desmanchem.
3. Despeje o molho em cima do macarrão.

Informações Adicionais

• Dica: se quiser gratinar, rale queijo parmesão em cima do fettuccine e deixe no forno por 15 minutos.