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Fettuccine à Parisiense grignotines camé

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de macarrão Fettuccine (ou Talharim) al dente
  • 1 kg de peito de frango desfiado
  • 250 g de presunto picado
  • 250 g de mussarela picado
  • 400 g de creme de leite
  • 300 g de ervilha
  • 200 ml de requeijão
  • 300 ml de leite
  • Manjericão, sal, pimenta-do-reino, alho e cebola a gosto

Modo de Preparo

    Macarrão:

    1. Em uma panela grande, coloque água até 4 dedos abaixo da borda. Deixe a água ferver.
    2. Coloque 1 punhado de sal grosso e 1 fio de azeite. Espalhe calmamente o macarrão com um garfo, para que eles não fiquem grudados.
    3. Se tiver dúvidas se o macarrão está no ponto ou não, tire uma amostra e quebre no meio, se tiver com um ponto branco no meio, é porque ainda precisa cozinhar um pouco mais. Lembre-se que "Al dente" é um macarrão mais firme, então seu cozimento é bem rápido, para não ficar muito molengo.
    4. Se achar que está no ponto, tire o macarrão com um escorredor e jogue água fria nele, para que ele não continue cozinhando com o calor. Na dúvida, deixe o macarrão mais pra duro do que pra mole, pois com o molho, o macarrão pode cozinhar um pouco mais e ficar no ponto certo.
    5. Coloque o macarrão em um refratário.

    Molho à Parisiense grignotines camé:

    1. Use a mesma panela onde você cozinhou o macarrão. Refogue o frango com alho picado, cebola picada e azeite. Para dar um gosto especial, coloque manjericão fresco, sal e pimenta do reino a seu gosto. Acrescente o presunto picado, o creme de leite, requeijão, leite e misture bem.
    2. Coloque a mussarela e misture até ele derreter. Jogue as ervilhas por último, para que elas não desmanchem.
    3. Despeje o molho em cima do macarrão.

    Informações Adicionais

    • Dica: se quiser gratinar, rale queijo parmesão em cima do fettuccine e deixe no forno por 15 minutos.

    PELA WEB

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