Name: Arroz de Carreteiro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de carne de sol; 1 cebola grande picadinha; 2 dentes de alho amassados; 400 g de arroz lavado e escorrido; 1 pimentão amarelo picado em cubos; 5 colheres (sopa) de salsinha picadinha; 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha; 200g de tomates maduros sem sementes picados em cubos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 3 colheres (sopa) de óleo; Sal, pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (12 porções)

2 kg de carne de sol
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
400 g de arroz lavado e escorrido
1 pimentão amarelo picado em cubos
5 colheres (sopa) de salsinha picadinha
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
200g de tomates maduros sem sementes picados em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
Sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cortar a carne em cubos de mais ou menos 3 cm.
2
Colocar em uma bacia grande cobrir com água e deixar de molho até desalgar. Melhor fazer de um dia para o outro.
3
Escorrer bem.
4
Em uma panela maior, aquecer o óleo e a manteiga.
5
Juntar a carne, cebola e o alho mexendo sempre até a carne ficar dourada.
6
Acrescentar o arroz e o pimentão e refogar por mais ou menos 5 minutos mexendo sempre.
7
Colocar os tomates, misturar e acrescentar água quente até um pouco acima dos ingredientes.
8
Verificar os temperos.
9
Deixar cozinhar bem até que o arroz esteja cozido.
10
Juntar a salsinha e cebolinha.