Ingredientes (12 porções)
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1 fatia grande de cabotiã
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1 abobrinha menina
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2 bananas com casca
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Modo de preparo
- 1
Lave bem todos os ingredientes pois não são retiradas as cascas.
- 2
Corte as abobrinhas e o cabotiã em pedaços iguais.
- 3
Fatie o pimentão, corte a beterraba, a cenoura, o inhame, a cebola, a maçã em cubos e as bananas em rodelas.
- 4
Coloque tudo em um refratário, tempere com um copo de vinagre com sal a gosto, canela, cravo, noz-moscada em pó.
- 5
Pique em pedacinhos bem pequenos o gengibre e coloque uva passa à vontade.
- 6
Regue azeite à vontade.
- 7
Cubra o refratário com papel alumínio e coloque assar por cerca de 50 minutos em forno médio.
- 8
Desligue o forno e deixe esfriar bem para depois colocar em uma vasilha na geladeira.
- 9
Como é assado, pode permanecer na geladeira por vários dias, ficando cada dia mais saboroso.
- 10
Serve para acompanhar carnes e também para comer sozinho pois é delicioso.
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