Pão de queijo perfeito

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Preparo 90 MIN

Rendimento 90 porções

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Valéria de Assis Membro desde 2010

Ingredientes

2 pacotes de 500 g de povilho doce
1/2 pacote de 500 g de povilho azedo
4 ovos
3 copos e 1/2 de queijo ralado (o copo é o de requeijão cremoso de vidro)
4 copos de leite
1 copo de óleo
1 colher de sopa de sal bem cheia

Modo de Preparo

Ferver o leite com o óleo e o sal.
Misturar o povilho doce e o azedo.
Escaldar o polvilho com o leite e óleo quente.
Deixar esfriar. Depois de bem frio amassar/bater bem esta massa.
Colocar o queijo e misturando e batendo bem esta massa.
Colocar os ovos.
Primeiro 2, depois se necessário os outros. Às vezes o queijo está mais molhadinho e não precisa dos 4 ovos.
Esta massa tem que ser bem batida ficando leve. Fica meio grudenta nas mãos então costumo colocar na geladeira por uma hora mais ou menos para ficar fácil de fazer as bolinhas.
Pode fazer as bolinhas e congelar.
Assar em forno já aquecido por 30 minutos ou até que doure um pouquinho em baixo e fique rachado por cima.

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