Pretzel

Foto: Daniela

Preparo 120 MIN

Rendimento 15 porções

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Daniela Membro desde 2010

Ingredientes

1 colher de chá de fermento instantâneo
1 1/2 copos de água
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
4 1/2 copos farinha
4 colheres de sopa de manteiga derretida
2/3 copo de bicarbonato de sódio
1 gema

Modo de Preparo

Misturar o fermento, a água, o sal e o açúcar e deixar agir de 5 a 10 minutos. Acrescentar a farinha e a manteiga e sovar por cerca de 10 minutos.
Colocar em um bowl untado com óleo e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno. Sovar a massa por 5 minutos e dividir entre de 8 a 15 pedaços. Role e modele no formato de um pretzel.
Ferva 10 copos de água com 2/3 de copo de bicarbonato de sódio. Colocar cada pretzel de uma vez na água fervente e cozinhar por 30 segundos. Depois de cozido, colocar em forma forrada com papel vegetal bem untado. Bater 1 gema com 1 colher de sopa de água para pincelar nos pretzels. O pretzel tradicional é coberto com sal grosso, mas você também pode usar queijo parmesão. Asse de 12 a 14 minutos ou até que fiquem dourados.
Pretzels ficam ótimos com mostarda e vão muito bem com cerveja.

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