Ingredientes (15 porções)
-
-
-
-
-
4 1/2 copos farinha
-
-
2/3 copo de bicarbonato de sódio
-
Modo de preparo
- 1
Misturar o fermento, a água, o sal e o açúcar e deixar agir de 5 a 10 minutos. Acrescentar a farinha e a manteiga e sovar por cerca de 10 minutos.
- 2
Colocar em um bowl untado com óleo e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- 3
Pré-aqueça o forno. Sovar a massa por 5 minutos e dividir entre de 8 a 15 pedaços. Role e modele no formato de um pretzel.
- 4
Ferva 10 copos de água com 2/3 de copo de bicarbonato de sódio. Colocar cada pretzel de uma vez na água fervente e cozinhar por 30 segundos. Depois de cozido, colocar em forma forrada com papel vegetal bem untado. Bater 1 gema com 1 colher de sopa de água para pincelar nos pretzels. O pretzel tradicional é coberto com sal grosso, mas você também pode usar queijo parmesão. Asse de 12 a 14 minutos ou até que fiquem dourados.
- 5
Pretzels ficam ótimos com mostarda e vão muito bem com cerveja.
Veja também…
