Name: Pão doce (rocambole)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 copo de leite morno; 2 tabletes de fermento; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de óleo; 3 gemas; 2 colheres de açúcar; Trigo até dar consistência; 150 g de manteiga; 6 colheres de açúcar; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de leite

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Por Rubensa Bichara Jemael

Ingredientes (20 porções)

1 copo de leite morno
2 tabletes de fermento
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo
3 gemas
2 colheres de açúcar
Trigo até dar consistência

Recheio

150 g de manteiga
6 colheres de açúcar

Calda

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Dissolver o fermento com açúcar.
2
Junte um pouco de leite e um pouco de farinha de trigo, deixe crescer 15 minutos.
3
Acrescente os demais ingredientes, menos a farinha, misture bem e acrescente a farinha até desgrudar da mão, sove por 10 minutos.
4
Abrir a massa (em retângulo), em uma mesa enfarinhada, espessura de 1 cm e espalhar na massa o recheio (150 g de manteiga com 5 colheres de açúcar batidos como creme).
5
Enrolar como se fosse rocambole, cortar em pedaços de 4 de dedos e colocar em pé na assadeira redonda, untada e enfarinhada.
6
Deixar descansar de 60 a 90 minutos.
7
Pincelar com gema e levar ao forno, quando estiver assado (20 a 30 minutos, dependendo do forno).
8
Retirar do forno e despejar sobre pão: 2 xícaras de açúcar com 2 xícaras de leite (misturar bem) e voltar para o forno 3 minutos.