Name: Bolo de coco saboroso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de farinha de trigo; 1 xícara de cha de açúcar; ½ xícara de cha de coco seco ralado (sem adição de açúcar); 1 colher de sopa de fécula de batata; ½ colher de sopa de fermento em pó; 2 ovos grandes (clara e gema separados); 1 vidro de 200 ml de leite de coco; 1 pitada de sal; 50 g de manteiga sem sal; Margarina para untar a forma; Coco ralado seco (sem adição de açúcar) para polvilhar a forma

Ingredientes (8 porções)

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de cha de açúcar
½ xícara de cha de coco seco ralado (sem adição de açúcar)
1 colher de sopa de fécula de batata
½ colher de sopa de fermento em pó
2 ovos grandes (clara e gema separados)
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 pitada de sal
50 g de manteiga sem sal
Margarina para untar a forma
Coco ralado seco (sem adição de açúcar) para polvilhar a forma

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata as claras em neve em ponto firme e reserve.
2
À parte bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga, até ficar um creme esbranquiçado.
3
Ainda batendo adicione a farinha, a fécula de batata, o coco ralado, o sal e o leite de coco, bata bem.
4
Tire da batedeira, junte o fermento, misture e por último as claras em neve e mexa delicadamente.
5
Unte uma forma de furo, de 20 cm de diâmetro por 9 de altura com a margarina e polvilhe com o coco ralado (o coco ralado deixa uma casquinha crocante).
6
Leve para assar no forno pré-aquecido à 180°C, por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia seco.