Ingredientes (12 porções)
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4 tomates sem pele e sem sementes picado em cubos
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1 pimentão vermelho em tiras pequenas
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1/2 xícara chá azeitonas pretas picadas
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1 cubo de caldo de carne esfarelada
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2 colheres de sopa de extrato de tomate ou 1 xícara de polpa de tomate
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Cheio verde a gosto
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1 vidro pequeno de palmito em rodelas
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 xícaras de chá arroz cozido
Montagem
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1 pacote de 100 g de queijo ralado parmesão
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Rodelas de linguiças fritas reservadas
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Azeitonas inteiras
Modo de preparo
- 1
Frite a linguiça em rodelas no azeite, reserve alguma rodelas para a montagem.
- 2
Coloque o alho e doure, junte a cebola paa refogar um pouco, depois coloque o tomate picado, cenoura em cubos, pimentão, azeitonas picadas, caldo de carne, extrato ou a polpa de tomate, e a água, cozinhe até que a cenoura fique macia.
- 3
Acrescente então o cheiro verde, palmito, ervilha acerte o sal, em seguida misture tudo ao arroz.
- 4
Montagem:
Em um refratário, coloque metade do arroz já misturado, polvilhe com metade do queijo ralado e coloque toda a mussarela fatiada logo em seguida adicione a outra metade do arroz temperado.
- 5
Alise bem e polvilhe com o restante do queijo ralado.
- 6
Leve ao forno para derreter a mussarela por 10 minutos, retire do forno em seguida enfeite com as rodelas de linguiça, os ovos em rodelas e azeitona inteiras e sirva acompanhada com batatas.
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