Name: Arroz de forno
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de café de azeite; 400 g de linguiça calabresa ou toscana em rodelas; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picado; 4 tomates sem pele e sem sementes picado em cubos; 2 cenouras em cubos pequenos; 1 pimentão vermelho em tiras pequenas; 1/2 xícara chá azeitonas pretas picadas; 1 cubo de caldo de carne esfarelada; 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou 1 xícara de polpa de tomate; 1 copo de água; Cheio verde a gosto; 1 vidro pequeno de palmito em rodelas; 1 lata de ervilhas; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 xícaras de chá arroz cozido; 150 g de mussarela fatiada; 1 pacote de 100 g de queijo ralado parmesão; 2 ovos cozidos em rodelas; Rodelas de linguiças fritas reservadas; Azeitonas inteiras

Ingredientes (12 porções)

1 xícara de café de azeite
400 g de linguiça calabresa ou toscana em rodelas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
4 tomates sem pele e sem sementes picado em cubos
2 cenouras em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em tiras pequenas
1/2 xícara chá azeitonas pretas picadas
1 cubo de caldo de carne esfarelada
2 colheres de sopa de extrato de tomate ou 1 xícara de polpa de tomate
1 copo de água
Cheio verde a gosto
1 vidro pequeno de palmito em rodelas
1 lata de ervilhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de chá arroz cozido

Montagem

150 g de mussarela fatiada
1 pacote de 100 g de queijo ralado parmesão
2 ovos cozidos em rodelas
Rodelas de linguiças fritas reservadas
Azeitonas inteiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Frite a linguiça em rodelas no azeite, reserve alguma rodelas para a montagem.
2
Coloque o alho e doure, junte a cebola paa refogar um pouco, depois coloque o tomate picado, cenoura em cubos, pimentão, azeitonas picadas, caldo de carne, extrato ou a polpa de tomate, e a água, cozinhe até que a cenoura fique macia.
3
Acrescente então o cheiro verde, palmito, ervilha acerte o sal, em seguida misture tudo ao arroz.
4
Montagem:
Em um refratário, coloque metade do arroz já misturado, polvilhe com metade do queijo ralado e coloque toda a mussarela fatiada logo em seguida adicione a outra metade do arroz temperado.
5
Alise bem e polvilhe com o restante do queijo ralado.
6
Leve ao forno para derreter a mussarela por 10 minutos, retire do forno em seguida enfeite com as rodelas de linguiça, os ovos em rodelas e azeitona inteiras e sirva acompanhada com batatas.