Name: Pudim de Coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 100 g de coco em flocos; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite; 1 vidro de leite de coco; 4 ovos; 1 colher (sopa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2/3 de xícara de açúcar; 4 colheres (sopa) de água

Ingredientes (12 porções)

100 g de coco em flocos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
4 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

2/3 de xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma frigideira antiaderente, doure o coco em flocos. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o açúcar.
2
Desligue, junte o coco queimado e misture bem.
3
Calda:
Em uma panela pequena misture o açúcar com a água, leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de caramelo. Imediatamente despeje a calda em uma forma de buraco no meio (23 cm). Coloque o creme de coco na forma e cubra com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria, em forno alto, preaquecido, por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Leve à geladeira até a hora de servir.