Pudim de pão e coco ralado

Name: Pudim de pão e coco ralado
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pão francês (amanhecido); 8 colheres (sopa) não muito cheia de açucar; 4 ovos; 500 ml de leite; 8 gotas de baunilha (opcional); 1 pacote de coco ralado (50 gramas); Caramelo:; 1 xícara (chá) de açúcar

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Preparo 10 MIN

Rendimento 6 porções

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Helena B. S. Dos Santos Membro desde 2008

Ingredientes

1 pão francês (amanhecido)
8 colheres (sopa) não muito cheia de açucar
4 ovos
500 ml de leite
8 gotas de baunilha (opcional)
1 pacote de coco ralado (50 gramas)

Caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Pique o pão amanhecido e coloque no liquidificador juntamente com os outros ingredientes, menos o coco ralado, batendo até que fique tudo bem dissolvido. Adicione o coco ralado e mexa.
À parte, faça o caramelo na forma para pudim queimando o açucar, mexendo sempre para não ficar muito queimado (senão fica amargo), espalhe na forma e despeje o conteúdo do liquidificador na forma.
Eu prefiro assar em banho-maria, que leva cerca de 90 minuto de forno, ou faça o teste da faca ou palito (furando o pudim, deve sair completamente limpo).
Quem saboreia este pudim, nunca pensará que é de pão, mas de leite condensado.

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