Doce de leite em calda (ambrosia)

Junte o leite com o açúcar, mexa sobre o fogo até dissolver.

Quando levantar fervura acrescente o cravo, a canela e o suco de limão, deixe em fervura branda enquanto bate os ovos inteiros na batedeira.

Os ovos devem ficar esbranquiçado e fofos.

Adicione os ovos sobre o leite e não mexa até que começe a solidificar.

Então mexa com uma colher para que os pedaços fiquem menores.

Quando a calda engrossar de novo, retire do fogo e passe para a vasilha onde será guardado.

Sirva gelado. Este doce deve ser feito em panela grande porque cresce muito o cozimento.