Muffins de chocolate

Name: Muffins de chocolate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g de fubá; 3 colheres (sopa) chocolate em pó; 100 g de açúcar mascavo; 225 ml água; 75 g manteiga sem sal; 125 g chocolate amargo ou meio-amargo picado; 75 ml óleo vegetal; 2 colheres (chá) de essência de baunilha; 2 ovos; 125 g de açúcar de confeiteiro; 125 g farinha de trigo; 2 ½ colheres (chá) de fermento em pó

Foto: Selma Magalhães

Preparo 20 MIN

Rendimento 12 porções

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Selma Magalhães Membro desde 2006

Ingredientes

50 g de fubá
3 colheres (sopa) chocolate em pó
100 g de açúcar mascavo
225 ml água
75 g manteiga sem sal
125 g chocolate amargo ou meio-amargo picado
75 ml óleo vegetal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 ovos
125 g de açúcar de confeiteiro
125 g farinha de trigo
2 ½ colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno à 180°C.
Em uma panela, coloque o fubá, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e a água. Misture tudo em fogo médio até ferver e engrossar.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e o chocolate picado e misture até que todos os igredientes tenham se incorporado.
Em seguida, acrescente o óleo, a essência, um dos ovos e bata até incorporar. Acrescente o ovo restante e o açucar de confeiteiro e novamente bata até que fique uma mistura lisa.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte a mistura do chocolate na farinha e bata bem até que tudo esteja bem misturado.
Distribua a massa em 12 forminhas untadas ou de silicone e asse por mais ou menos 25 minutos.

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