Salada de Atum

1. Descasque as batatas e pique-as em pedaços grandes. Leve para cozinhar em água e sal.
2. Pique o tomate e os pimentões.
3. Rale a cenoura descascada.
4. Em uma vasilha junte as batatas cozidas e frias, o tomate, os pimentões, o coentro, a cenoura, as azeitonas, o atum escorrido e a maionese. Misture bem e leve à geladeira para resfriar.
5. Cozinhe os ovos. Corte cada um em quatro pétalas e tempere com sal.
6. Em um prato coloque as folhas de alface rasgadas e a rúcula. Por cima coloque a mistura de atum, salpique castanhas de caju picadas e coloque os pedaços dos ovos ao redor.

Informações Adicionais

• Obs.: Se quiser você pode usar nozes, castanha-do-pará, ou outra oleaginosa no lugar das castanhas de caju. Para uma saladinha mais light você pode usar iogurte natural desnatado no lugar da maionese e depois temperar com sal, se achar necessário.