Name: Cheesecake de Jabuticaba
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 120 g de manteiga; 280 g de biscoito maisena triturado; 380 g de chocolate branco; 300 ml de leite integral; 750 g de cream cheese; 60 g de açúcar; 10 g de gelatina sem sabor; 450 g de jabuticaba; 125 g de açúcar cristal

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Por Carolina Lanfranchi

Ingredientes (8 porções)

Massa

120 g de manteiga
280 g de biscoito maisena triturado

Recheio

380 g de chocolate branco
300 ml de leite integral
750 g de cream cheese
60 g de açúcar
10 g de gelatina sem sabor

Calda

450 g de jabuticaba
125 g de açúcar cristal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misturar os dois ingredientes até ficar homogêneo.
2
Abrir em uma forma com fundo removível. Assar em forno médio até ficar dourado.
3
Recheio:
Derreter o chocolate em banho maria, misturar o cream cheese, leite e açúcar.
4
Por último, dissolver a gelatina sem sabor em água, derreter no microondas por 10 segundos até ficar líquida e juntar ao recheio.
5
Calda:
Junte as frutas e o açúcar em uma panela, cobertos com água e leve para ferver por 1 hora.
6
Bata no liquidificador, coe e cozinhe por mais 1 hora, eliminando a espuma de cima. Espere esfriar e cubra a torta.

Cheesecake de Jabuticaba

Massa:

Recheio:

Calda: