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Pão sovado com proteina de soja (integral)

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  • Imagem enviada por cezar lima
Preparo
Rendimento 15 porções
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Ingredientes

  • 600 g de farinh de trigo
  • 1/2 copo de proteina de soja texturizada
  • 4 colheres de farelo de trigo
  • 4 colheres de farinha de linhaça
  • 4 colheres de oleo
  • 2 colheres de fermento em massa biológico
  • 2 ovos inteiros (clara e gema)
  • 2 colheres de sal
  • 1 colher de açúcar
  • 1 copo de leite morno
  • 1 copo de água morna

Modo de Preparo

  1. Colocar a proteína de soja de molho em 1/2 copo de água morna para hidratar.
  2. Colocar a farinha de trigo em uma vasilha com o farelo de trigo, a farinha de linhaça, as colheres de óleo, os 2 ovos, as 2 colheres de sal, mais 1 de açúcar, o copo de leite, o fermento já desmanchado em 1/2 copo de água.
  3. Adicionar a soja já hidratada e começar a sovar até que estejam todos os ingredientes bem misturados e soltando das mãos (deixar descansar e crescer).
  4. Pegar uma bolinha de massa, colocar em 1 copo de água, quando subir (a bolinha) está pronto para amassar.
  5. Amassar e colocar na forma untada e enfarinhada.
  6. Deixar crescer usando uma bolinha de massa novamente, quando subir está pronto para ir ao forno.
  7. Assar por mais ou menos 45 minutos, dependendo do forno.

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