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Preparo
Rendimento 18 porções
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Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de tapioca granulada
  • 1/2 litro de leite
  • 4 ovos, sendo 3 claras em neve, 3 gemas e 1 ovo inteiro
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml) ou 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 1/2 coco ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

  1. Primeiro hidrate a tapioca da seguinte forma: ferva o leite, apague o fogo e imediatamente coloque a tapioca no leite, cubra com uma tampa e deixe descansar por 1 hora.
  2. Caramelize com açúcar a forma de pudim. Depois coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras em neve, bata durante 5 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno.
  4. Introduza as claras em neve aos ingredientes batidos, misture delicadamente.
  5. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, na temperatura alta, deixe assar por 30 minutos, após esse tempo retire o papel e deixe por mais 20 minutos ou ate dourar.

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