Name: Pudim de Tapioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18 porções
Ingredients: 1/2 xícara de chá de tapioca granulada; 1/2 litro de leite; 4 ovos, sendo 3 claras em neve, 3 gemas e 1 ovo inteiro; 1 lata de leite condensado; 1 vidro de leite de coco (200 ml) ou 1 caixinha de creme de leite (200 ml); 1/2 coco ralado; 2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes (18 porções)

1/2 xícara de chá de tapioca granulada
1/2 litro de leite
4 ovos, sendo 3 claras em neve, 3 gemas e 1 ovo inteiro
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml) ou 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
1/2 coco ralado
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Primeiro hidrate a tapioca da seguinte forma: ferva o leite, apague o fogo e imediatamente coloque a tapioca no leite, cubra com uma tampa e deixe descansar por 1 hora.
2
Caramelize com açúcar a forma de pudim. Depois coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras em neve, bata durante 5 minutos.
3
Pré-aqueça o forno.
4
Introduza as claras em neve aos ingredientes batidos, misture delicadamente.
5
Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, na temperatura alta, deixe assar por 30 minutos, após esse tempo retire o papel e deixe por mais 20 minutos ou ate dourar.