Lasanha de tomate, ricota e rúcula

Molho de tomate:

1. Doure o alho e a cebola no azeite.
2. Junte os tomates e refogue bem.
3. Acrescente 3 xícaras chá de água, o molho de tomate peneirado e o sal. Cozinhe por 10 minutos. Polvilhe com o manjericão. Reserve

Molho de ricota e rúcula:

1. Doure a cebola e a farinha na margarina.
2. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme bem ralo.
3. Tempere com o sal. Acrescente a ricota e a rúcula, misturando bem. Reserve

Montagem:

1. Em uma fôrma retangular média espalhe o molho de tomate no fundo.
2. Cubra com 4 folhas de lasanha. Faça camadas de molho de tomate e polvilhe com um pouco de queijo ralado, lasanha, molho de ricota e rúcula, lasanha, molho de ricota, lasanha, termine com o molho de tomate.
3. Polvilhe com queijo ralado.
4. No forno convencional, cubra com papel alumínio.
5. Tempo de forno; conforme indicações no modo de preparo acima.

Informações Adicionais

• Dica: querendo, substitua a rúcula por escarola picada, previamente cozida com sal e bem escorrida.