Name: Conserva de berinjela
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 berinjelas fatiadas; 1 pimentão vermelho fatiado; 1 pimentão amarelo fatiado; 1 pimentão verde picado; 1 cebola fatiada; 1 xícara (chá) de uvas passas brancas - opcional; 1/2 xícara (chá) de nozes picadas - opcional; 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas -opcional; 1 e meia xícara (chá) de azeite; 1 colher (sobremesa) de orégano; 1/4 xícara de vinagre; Sal a gosto

@ Adriana favaretto

@ Cintia Eico Taniguchi

@ Sylvia

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Por Cintia Eico Taniguchi

Ingredientes (8 porções)

3 berinjelas fatiadas
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão verde picado
1 cebola fatiada
1 xícara (chá) de uvas passas brancas - opcional
1/2 xícara (chá) de nozes picadas - opcional
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas -opcional
1 e meia xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) de orégano
1/4 xícara de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque as berinjelas fatiadas em uma assadeira, leve a forno médio por 20 minutos.
2
Retire do forno e acrescente o azeite, misture bem.
3
Sobre as berinjelas, coloque os pimentões e a cebola picada.
4
Volte ao forno por mais 40 minutos.
5
Retire do forno, acrescente o sal, o vinagre, o orégano, a uva passa, as nozes e as azeitonas.
6
Sirva com arroz ou acompanhado de torradas.
7
Pode-se guardar em geladeira em pote fechado.