Torta de pêssego

Massa:

1. Separar as claras das gemas.
2. Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
3. Peneirar muito bem a farinha.
4. Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
5. Por último, acrescentar o fermento.
6. Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Recheio:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a maisena e 1 xícara de pêssego picado.
2. Leve a mistura ao fogo e mexa sempre, até engrossar.
3. Em seguida, retire do fogo e misture com a outra xícara de pêssego.

Montagem:

1. Corte o pão de ló ao meio (horizontalmente), reserve.
2. Coloque uma das metades em um refratário ou em uma forma, com a parte do miolo para cima, regue com a calda do pêssego que você reservou quando estava fazendo o recheio.
3. Em seguida aplique uma camada do recheio.
4. Repita o processo, colocando a outra metade do pão de ló por cima do recheio, regue novamente com a calda e coloque outra camada de recheio.
5. Bata a caixinha de chantilly conforme as intruções da embalagem e cubra a torta.