Name: Torta de pêssego
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 6 ovos; 6 colheres de sopa de açúcar; 5 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó; 2 xícaras de pessegos em calda picados e pedaços pequenos (reserve a calda); 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite; 3 colheres de maisena; Chantilly de caixinha

Ingredientes (16 porções)

Massa

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio

2 xícaras de pessegos em calda picados e pedaços pequenos (reserve a calda)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 colheres de maisena

Cobertura

Chantilly de caixinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Separar as claras das gemas.
2
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
3
Peneirar muito bem a farinha.
4
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
5
Por último, acrescentar o fermento.
6
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
7
Recheio:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a maisena e 1 xícara de pêssego picado.
8
Leve a mistura ao fogo e mexa sempre, até engrossar.
9
Em seguida, retire do fogo e misture com a outra xícara de pêssego.
10
Montagem:
Corte o pão de ló ao meio (horizontalmente), reserve.
11
Coloque uma das metades em um refratário ou em uma forma, com a parte do miolo para cima, regue com a calda do pêssego que você reservou quando estava fazendo o recheio.
12
Em seguida aplique uma camada do recheio.
13
Repita o processo, colocando a outra metade do pão de ló por cima do recheio, regue novamente com a calda e coloque outra camada de recheio.
14
Bata a caixinha de chantilly conforme as intruções da embalagem e cubra a torta.