Name: Bolo de abacaxi com cobertura de baunilha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de margarina light sem sal; 1 xícara de açúcar light; 4 gemas; 300 ml de suco concentrado de abacaxi; 3 xícaras de farinha de trigo; 3 colheres de chá de fermento em pó; 4 claras em neve; 1 lata de leite condensado light; 200 ml de água filtrada; 2 colheres de sopa cheias de leite em pó desnatado; 2 colheres de sopa cheias de amido de milho; 1 colher de chá de essência de baunilha; 100 ml de suco concentrado de abacaxi

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 xícara de margarina light sem sal
1 xícara de açúcar light
4 gemas
300 ml de suco concentrado de abacaxi
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
4 claras em neve

Cobertura

1 lata de leite condensado light
200 ml de água filtrada
2 colheres de sopa cheias de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa cheias de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

Calda

100 ml de suco concentrado de abacaxi

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata a margarina e o açúcar.
2
Ao formar um creme esbranquiçado adicione as gemas e o suco.
3
Peneire a farinha,xícara por xícara,e a cada uma que peneirar adicionar uma colher de fermento junto.
4
Por último coloque as claras batidasem neve.
5
Unte uma forma retângular média e asse por 40 minutos.
6
Os primeiros 20 minutos em forno quente 200°C e os minutos restantes em forno médio/baixo 180°C.
7
Retire e fure-o todo com um garfo.
8
Espalhe, com uma colher, a calda.
9
Engrosse a cobertura no fogo brando.
10
Cubra o bolo imediatamente.
11
Espere esfriar e leve à geladeira.