Name: Torta de abacaxi com coco e ameixa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pacote e meio de biscoito de leite triturado em forma de farofa; 2 colheres (sopa) de manteiga; Metade de uma caixinha de creme de leite; 1 lata de leite condensado; Leite (use a lata de leite condensado como medida); 3 gemas de ovos; 1 colher rasa (sopa) de amido de milho; 3 claras de ovos; 1 limão; Metade de uma caixinha de creme de leite; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 abacaxi cortado em cubos pequenos; 7 colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) e 1/2 de água; 1 pacote de coco ralado; 1/2 lata de ameixas em calda

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 pacote e meio de biscoito de leite triturado em forma de farofa
2 colheres (sopa) de manteiga
Metade de uma caixinha de creme de leite

Recheio

1 lata de leite condensado
Leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas de ovos
1 colher rasa (sopa) de amido de milho

Cobertura

3 claras de ovos
1 limão
Metade de uma caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar

Calda

1 abacaxi cortado em cubos pequenos
7 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) e 1/2 de água
1 pacote de coco ralado
1/2 lata de ameixas em calda

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

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Massa:
Em uma tigela misture o biscoito triturado, a manteiga e o creme de leite e mexa de preferência com as mãos, para formar uma massa homogênea. Unte uma travessa média com essa massa. Reserve.
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Recheio:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo até engrossar e formar uma papa. Lembrando que deve mexer sempre para não correr o risco de grudar na panela. Depois leve pra esfriar, depois da papa
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fria despeje-a sobre a massa que estava reservada. Leve a geladeira. Enquanto isso vamos a cobertura.
4
Cobertura:
Em uma batedeira bata as claras ate ficar em forma de neve. Acrescente o limão e bata mais um pouco.
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Logo depois acrescente o creme de leite e o açúcar. Despeje a cobertura sobre o recheio da torta. Continue conservando na geladeira. Enquanto isso vamos à calda.
6
Calda:
Em uma panela acrescente o abacaxi, o açúcar e a água e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até que fique em
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uma consistência mais ou menos de doce. Esfrie a calda e coloque sobre a cobertura da torta. Sobre a calda polvilhe o coco ralado e decore com as ameixas. Conserve a torta na geladeira.