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Cocada de abacaxi cremosa

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Preparo
Rendimento 16 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 g de coco ralado

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, ponha o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos.
  2. Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos.
  3. Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado.
  4. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.
  5. Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo.

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