Torta de sorvete

Derreta o acúcar para caramelizar. Junte a água e ferva até engrossar. Coloque em uma forma e leve ao congelador.

Ferver o chocolate com a água por 5 minutos, colocar sobre a calda de caramelo e levar novamente ao congelador para firmar.

Leve ao fogo: o creme de leite, o leite condensado, as gemas e o leite.

Mexa até engrossar, retire e deixe esfriar bem. Bata as claras em neve com o acúcar e misture com o creme já frio, despeje na calda de chocolate.

Deixar no congelador até o outro dia e desenformar apenas 5 minutos antes de servir.