Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio
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1 kg de morango picado(s)
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500ml de creme de leite fresco Mococa
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Cobertura
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2 xícaras (chá) de geléia de morango
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Montagem
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Quanto baste de morango cortado ao meio
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2 xícaras (café) de amaretto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
- 2
Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
- 3
Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
- 4
Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.
- 5
Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.
- 6
Recheio:
Amasse os morangos e reserve-os.
- 7
Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros.
- 8
Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga.
- 9
Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.
- 10
Cobertura:
Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve.
- 11
Montagem:
Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.
- 12
Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.
- 13
Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme.
- 14
Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais.
- 15
Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme. Deixe esfriar.
- 16
Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.
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