Name: Bolo italiano de ricota
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 claras em neve; 3 gemas; 1 xícara de leite; 1 colher de manteiga; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de fainha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 50 g de coco ralado; 200 g de frutas cristalizadas; 100 g de ricota; Canela em pó

Ingredientes (10 porções)

3 claras em neve
3 gemas
1 xícara de leite
1 colher de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fainha de trigo
1 colher de fermento em pó
50 g de coco ralado
200 g de frutas cristalizadas
100 g de ricota
Canela em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Esfarele a ricota com um garfo, misture as frutas cristalizadas, 1 pitada de canela e 1 colher de chá de açúcar, reserve.
2
Na batedeira misture as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma massa lisa.
3
Depois adicione a farinha, o leite o coco e o fermento em pó.
4
Desligue a batedeira e misture suavemente as claras.
5
Divida a massa em 2 partes.
6
Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque uma camada de massa uma da mistura de ricota com frutas e depois outra de massa.
7
Asse em forno moderado até o bolo fcar dourado.

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