Name: Creme San Remo
Prep time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 4 ovos; 5 colheres (sopa) de amido de milho; 1 copo (americano) de açúcar; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 25gr de queijo parmesão; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 pacote de biscoito champanhe ou maisena; 1 e ½ copo (americano) de açúcar; 1 copo (americano) de água; ½ copo (americano) de conhaque

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Por Ubiratan Domingues Vieira

Ingredientes (6 porções)

Creme

1 litro de leite
4 ovos
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
25gr de queijo parmesão
2 colheres (sopa) de margarina
1 pacote de biscoito champanhe ou maisena

Calda

1 e ½ copo (americano) de açúcar
1 copo (americano) de água
½ copo (americano) de conhaque

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h 20min

1
Em um liquidificador, bata bem o leite, a margarina, os ovos, o amido, o queijo parmesão, o açúcar e um copo (americano) de água.
2
Leve a mistura ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar e borbulhar, por cerca de 5 minutos.
3
Desligue o fogo e acrescente a essência. Reserve o creme.
4
Para a calda, em uma panela leve um copo de açúcar ao fogo alto até caramelar, acrescente a água, o açúcar restante e o conhaque. Deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo.
5
Após esfriar, passe os biscoitos nessa calda e forre um refratário até cobrir todo o fundo. Leve à geladeira por 30 minutos. Reserve a calda que restou. Retire o refratário da geladeira com os biscoitos caramelados e cubra com o creme. Deixe esfriar e espalhe o restante da calda por cima, leve à geladeira por 3 horas. Depois é só servir, podendo decorar com ameixas secas ou passas.