Name: Cheesecake de café com coco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 300 g de biscoito maisena triturado; 6 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de cream cheese; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 200 ml de leite de coco; 1 e ½ colher (sopa) de café solúvel; 1 envelope de gelatina incolor, sem sabor (24 g); 100 g de coco ralado; 3 xícaras (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de açúcar

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Por Ubiratan Domingues Vieira

Ingredientes (6 porções)

300 g de biscoito maisena triturado
6 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de leite de coco
1 e ½ colher (sopa) de café solúvel
1 envelope de gelatina incolor, sem sabor (24 g)

Calda

100 g de coco ralado
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misture o biscoito com a margarina até formar uma farofa, forre apertando uma forma de fundo removível ou uma travessa de vidro.
2
Bata no liquidificador o cream cheese com o leite condensado até ficar cremoso, acrescente o creme de leite o leite de coco e bata mais um pouco.
3
Dissolva o café em 2 colheres (sopa) de água e junte com o creme.
4
Hidrate a gelatina incolor como indicado na embalagem, adicione ao creme e bata novamente até misturar bem.
5
Despeje sobre a forma já forrada com a farofa de biscoito e leve ao congelador ou freezer até endurecer.
6
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo brando até formar uma calda consistente e dourada. Deixe esfriar.
7
Retire o cheesecake do freezer e despeje a calda fria. Sirva.