Name: Sorvete de inhame com doce de pimenta dedo-de-moça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de inhame cozido somente em água sem casca; 2 colheres de emulsificante; 5 colheres de acuçar para calda; 1 leite condensado; 1 creme de leite; 200 ml de leite frio; 500 g de pimenta dedo de moça; 500 g de açucar refinado; Cravo a gosto; Canela a gosto

Ingredientes (10 porções)

1 kg de inhame cozido somente em água sem casca
2 colheres de emulsificante
5 colheres de acuçar para calda
1 leite condensado
1 creme de leite
200 ml de leite frio
500 g de pimenta dedo de moça
500 g de açucar refinado
Cravo a gosto
Canela a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Sorvete:
Cozinhe o inhame na agua até ficar macio, logo após tirar do fogo escorrer e colocar
2
no liquidificador juntamente com o creme de leite, leite condensado e o emulsificante e o leite frio.
3
Bater tudo e colocar na forma caramelada e levar ao congelador por 4 horas.
4
Doce:
Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça com o auxilio de uma luva e pique em pequenos pedaços.
5
Lave bem e leve ao fogo em água fervente por 5 minutos.
6
Escorra a água e repita o processo de fervura por 3 vezes.
7
Após a última fervura coloque a coloque o açúcar o cravo e a canela e leve ao fogo até chegar o ponto de um doce em calda.
8
Sirva o sorvete e coloque o doce como calda.