Ingredientes (10 porções)
Ingredientes para 1 torrone
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3/4 de xícara de chá (115 g) de chocolate amargo picado
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1 xícara de chá de nozes (ou avelãs) picadas grosseiramente
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5 colher de sopa de frutas cristalizadas picadas
Cobertura
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1 xícara de chá de chocolate branco (175 g)
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Frutas cristalizadas para decorar
Modo de preparo
- 1
Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria até ficar liso e homogêneo.
- 2
Em uma tigela bata a clara em neve, junte o açúcar e bata, mexendo lentamente.
- 3
Adicione a mistura ao chocolate, aos poucos e, em seguida, as frutas cristalizadas.
- 4
Estenda uma folha de papel manteiga e coloque a mistura sobre ela.
- 5
Com o auxílio do papel enrole formando um rolo grosso.
- 6
Enquanto esfriar, pressione o rolo com firmeza, achantando-o para que o mesmo fique triangular.
- 7
Quando estiver na forma desejada, torça as pontas do papel e leve para gelar .
- 8
Derreta o chocolate branco com a manteiga.
- 9
Retire o torrone da geladeira e desembrulhe, trabalhando rápido, antes que a cobertura endureça, cubra o torrone com a cobertura e decore com pedacinhos de frutas cristalizadas.
- 10
Embrulhe novamente e leve para gelar até ficar bem firme.
- 11
Quando for servir, desembrulhe o torrone e corte em fatias .
