Bolo gelado de abacaxi

Bata as claras em neve.

Sem desligar a batedeira, acrescente as claras, as gemas, uma a uma.

Coloque o açucar e continue batendo. Agora, junte a farinha aos poucos, intercalando com o leite previamente aquecido juntamente com a margarina. Por ultimo coloque o fermento. Leve em forma grande ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Pique o abacaxi e cozinhe junto com o açucar por 15 minutos.

Após o bolo pronto, leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite e a maizena, misturando sempre até atingir o ponto de mingau.

Bata as claras em neve juntamente com o açúcar, quando estiverem bem duras acrescente o creme de leite.

Caso pretenda desenformar o bolo deve colocá-lo em um recipiente relativamente fundo.

Fure todo o bolo e o umedeça com a calda do abacaxi. Disponha o abacaxi picado em cima de toda a superficie do bolo.

Coloque em seguida o creme, e em cima dele a cobertura.

Cubra com coco ralado e leve para gelar.

Este nao e um bolo recheado, mas fica divino.