Bolo gelado de abacaxi

Massa:

1. Bata as claras em neve.
2. Sem desligar a batedeira, acrescente as claras, as gemas, uma a uma.
3. Coloque o açucar e continue batendo. Agora, junte a farinha aos poucos, intercalando com o leite previamente aquecido juntamente com a margarina. Por ultimo coloque o fermento. Leve em forma grande ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Calda:

1. Pique o abacaxi e cozinhe junto com o açucar por 15 minutos.

Creme:

1. Após o bolo pronto, leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite e a maizena, misturando sempre até atingir o ponto de mingau.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve juntamente com o açúcar, quando estiverem bem duras acrescente o creme de leite.

Montagem:

1. Caso pretenda desenformar o bolo deve colocá-lo em um recipiente relativamente fundo.
2. Fure todo o bolo e o umedeça com a calda do abacaxi. Disponha o abacaxi picado em cima de toda a superficie do bolo.
3. Coloque em seguida o creme, e em cima dele a cobertura.
4. Cubra com coco ralado e leve para gelar.
5. Este nao e um bolo recheado, mas fica divino.