Ingredientes (20 porções)
Massa
6 ovos 3 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme
3 gemas 1 lata de leite condensado- 2 latas de leite
2 colheres de sopa de maizena
Calda
1 abacaxi 2 xícaras de açúcar
Cobertura
3 claras em neve 3 colheres de sopa de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro Coco ralado
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve.
- 2
Sem desligar a batedeira, acrescente as claras, as gemas, uma a uma.
- 3
Coloque o açucar e continue batendo. Agora, junte a farinha aos poucos, intercalando com o leite previamente aquecido juntamente com a margarina. Por ultimo coloque o fermento. Leve em forma grande ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- 4
Calda:
Pique o abacaxi e cozinhe junto com o açucar por 15 minutos.
- 5
Creme:
Após o bolo pronto, leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite e a maizena, misturando sempre até atingir o ponto de mingau.
- 6
Cobertura:
Bata as claras em neve juntamente com o açúcar, quando estiverem bem duras acrescente o creme de leite.
- 7
Montagem:
Caso pretenda desenformar o bolo deve colocá-lo em um recipiente relativamente fundo.
- 8
Fure todo o bolo e o umedeça com a calda do abacaxi. Disponha o abacaxi picado em cima de toda a superficie do bolo.
- 9
Coloque em seguida o creme, e em cima dele a cobertura.
- 10
Cubra com coco ralado e leve para gelar.
- 11
Este nao e um bolo recheado, mas fica divino.